梅花树姿苍劲古朴，疏枝横斜，花色素雅，花态秀丽，恬淡的清香和丰盛的果实，为我国十大名花之-。梅花品种繁 多，园林用途广，可在公园、庭园配植“梅花绕屋”的佳量，又有松、竹、梅“岁寒三友”和梅、兰、竹、菊“四君子”的配植方式:也可在风景区群植成“梅坞”“梅岭”“梅园”“梅溪”等;还可盆栽室内观赏。梅虬枝屈曲，风致古雅，是树桩盆景的上等材料;果鲜食或制作蜜饯:鲜花可提取香料;干花、叶、根、核仁可人药，有收敛止痢、解热镇咳及驱虫功效。此外，梅花还是南京、武汉等城市的市花。梅花品种达323种，我国植物分类学家陈俊愉教授根据梅花品种的进化顺序对我国梅花品种分类如下:
 
一、直枝梅类)枝条直立或斜出。
1、宫粉型:花重瓣或半重瓣，星或深或浅的粉红色，花萼绛紫色。品种很多，如红梅、官粉.粉皮宫粉、干叶红等。
2、品字梅型:雌蕊具心皮3-7，每花能结数果。品种如品字梅等。
3、江梅型:花单瓣，显红、粉、白等单色，骋不为纯绿。品种如江梅、单粉、白梅、小玉蝶等。
4、玉蝶型:花重腰或半重瓣，白色或近白色，花弯绛紫色。品种如玉蝶、三轮玉蝶等。
5、黄香型:花单瓣至重瓣，淡黄色。品种如单瓣黄香、南京复黄香等。
6、绿萼型:花白色，单瓣、半重瓣或重瓣，花萼纯绿色。品种如小绿萼、金钱绿萼、二绿萼等。
7、酒金型:同一植株上开红白二色斑点、条纹之花朵，单瓣或半重瓣。品种如单瓣跳枝、复瓣跳枝、晚跳枝等。
8、朱砂型:龙紫红色，单瓣至重瓣;枝内新生木质部紫红色。品种如骨里红、粉红朱砂、白须朱砂等。
 
二、垂枝梅类枝条自然下垂或斜垂。
 
1、粉花垂枝型:花单瓣至重瓣，粉红，单色。品种如单粉垂枝、单红垂枝、粉皮垂枝等。
 
2、白碧垂枝型:花白色，单瓣或半重瓣，花萼纯绿色。品种如双碧垂枝、单碧垂枝等。
 
3、五宝垂枝型:花复色。品种如跳雪垂枝等。
 
4、残雪垂枝型:花白色，半重瓣，花萼绛紫色。品种如残雪等。
 
5、骨红垂枝型:花紫红色，花萼绛紫色;枝内新生木质部紫红色。品种如骨红垂枝、锦红垂枝等。
 
三、杏梅类枝叶形态介于梅、杏之间;花较似杏，花托肿大，不香或微香，花期较晚。是梅与杏或山杏之天然杂交种，抗寒性较强。品种有单瓣的北杏梅，半重瓣或重瓣的丰后、送春等。
 
四、龙游梅类枝条自然扭曲。品种如龙游梅(花白色，半重瓣)等。
 
五、樱李梅类枝叶似紫叶李;花较似梅，淡紫红色，半重瓣或重瓣，花梗长约1cm;花叶同放。适应性强，能抗- 30%C的低温。是紫叶李与宫粉梅的人工杂交种，19世纪末首先在法国育成。1987年我国从美国引入，在北京、太原、兰州、熊岳等地可露地栽培。品种如美人梅、小美人梅等。